Resep sayur lodeh ala neng geulis

Assalamualaikum ....
Kira-kira temen2 disini udah pada nyiapin menu buka puasa belum?
Atau masih bingung mau cari takjil apa dan masak lauk apa?
Nah pas banget kalau gitu kali ini neng geulis mau kasih tau nih resep masakan sayur lodeh . 
Temen-temen udah pada tahu belum apa itu sayur lodeh, apa aja bumbunya dan bagaimana masaknya .
Oke aku bakal kasih resep bikin sayur lodeh ala neng geulis yang super enak dan terlezat. 

Sebelum aku kasih tahu resepnya. 
Temen-temen yang masih bingung sayur lodeh itu apa. 
Yuk simak dulu penjelasannya.
Sayur lodeh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia terutama di daerah jawa tengah Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih dan ada juga yang santannya berwarna kuning kemerahan.
Masakan ini menyerupai kari tetapi masakan ini menggunakan sayur-sayuran daripada menggunakan daging atau boga laut.

Baiklah penjelasan di atas cukup ya.  Dan sekarang langsung kita mulai masak memasak. 
Masak sayur lodeh tak perlukan waktu yang terlalu lama karena kita bermain dengan sayuran jadi tidak usah di rebus terlalu lama sebab khawatir kandungan vitamin dalam sayur hilang. 

Langsung aja pertama kita siapkan bahan-bahan nya terlebih dahulu. 
Oiya kali ini aku mau coba buat sayur lodeh yang santannya berwarna putih ya. 

Bahan-bahan yang digunakan :
    1. Labu siam 1 buah iris kecil panjang 
    2. Daun melinjo muda 10 lembar 
    3. Kacang panjang 3-4 pcs
    4. Nangka muda 1/4 
    5. Daun salam 3 
    6. Melinjo
    7. Terong besar 1
    8. Jagung manis 2 di iris2 
    9. Santan 2 liter
    10. Lengkuas 
    11. Buah cabai hijau.
    12. Garam 
    13. Gula merah

Bahan Bumbu Resep Sayur Lodeh ala neng geulis

  1. Kemiri 3 butir saja.
  2. Ketumbar secukupnya 
  3. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja. 
  4. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 pcs saja. 
  5. Kencur ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 cm saja. 
  6. Semua bumbu di atas di ulek 
Cara Membuat Sayur Lodeh ala neng geulis
  1. Pertama ambil panci masak ukuran sedang besar kemudian tuang santan kelapa bersama daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
  2. Aduk aduk santan diatas sampai mendidih. jangan sampai santannya pecah karena nanti akan merusak citarasanya.
  3. Sambil menunggu santannya mendidih, haluskan bumbu sayur lodeh yang sudah dipersiapkan diatas, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kencurnya sampai halus. Lebih baik dihaluskan dengan cara diuleg supaya aroma dan rasanya lebih keluar.
  4. Masukkan bumbu sayur lodeh nya kemudian aduk aduk kembali sampai santannya mendidih.
  5. Masukkan nangka muda, labu siam dan melinjonya kemudian aduk aduk dan masak sampai setengah matang.
  6. Masukkan irisan gula merah, garam dapur beryodium dang nangka mudanya kemudian aduk aduk kembali sampai agak matang.
  7. Masukkan sisa bahannya, seperti kacang panjang, daun melinjo muda, terong, irisan cabai.
  8. Aduk aduk kembali dan masak sampai semua bahan matang.
  9. Sebelum diangkat, jangan lupa cicipi dahulu dan tambahkan garam dapur dan gula pasir kalau diperlukan
  10. Siap di hidangkan

Nah segampang itu temen2 kan buatnya.  Yuk yang mau coba boleh banget.
Selamat mencoba semoga berhasil sayur lodeh santan putih ala neng geulis. 

No comments